PERUZA a développé une ligne d'étêtage éviscération spécialement conçue pour le très petit poisson (tels par exemple sprats, pilchards, anchois, sardines,
capelans, etc.) Cette ligne a été testée avec succès avec des poissons de la Mer Baltique en Lettonie et en Russie et avec des poissons de l'Adriatique en Croatie.
Au cours de ces tests, des cadences pouvant aller jusqu'à plus de 900 poissons/minute ont été atteintes régulièrement, soit 800-1000 kg/heure de poisson
travaillé.
Rappelons toutefois que les performances d'une machine sont directement liées au poisson travaillé (espèce, taille, qualité, modes de conservation et de transport depuis le lieu de pêche
jusqu'à la ligne de travail, etc.). La qualité du calibrage est également importante car elle permet un réglage optimum de la machine.
Cette ligne se compose
de:
- unité d'alimentation avec trémie, élévateur et tapis,
- étêteuse éviscéreuse à tambour,
- tapis de collecte du poisson travaillé,
- système de vide (pompe et collecteur de viscères).
Vidéo montrant la ligne en fonctionnement :
Quel que soit votre projet en matière de travail du poisson, consultez-nous.
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